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肠道菌群和发酵衍生的支链羟基酸介导了肥胖小鼠饮用酸奶的健康益处。在体外实验中证实支链羟基酸(BCHA)能增强胰岛素对肝脏和肌肉细胞葡萄糖代谢的调节作用。此外,粪菌移植实验还证实酸奶对于菌群的调节也能改善糖代谢,这也意味着菌群是酸奶
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